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Estamos aquí para ayudarle, y seguro que tendrá preguntas, así que hemos recopilado aquí algunas de las más frecuentes.
La legislación varía de un estado a otro en cuanto al conocimiento obligatorio o voluntario sobre seguridad alimentaria.
En seis estados (California, Texas, Illinois, Arizona, Virginia Occidental, Nuevo México y algunas jurisdicciones locales), se exige que todos los manipuladores de alimentos dentro de su jurisdicción posean un certificado de capacitación en manipulación de alimentos de un programa acreditado por ANAB, que demuestre el cumplimiento de la norma ASTM E2659, Práctica Estándar para Programas de Certificación, una norma nacional estadounidense.
Desde que el gobierno promulgó la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria en 2011, ha quedado muy claro que cualquier empresa que no pueda demostrar que su personal ha recibido capacitación básica en manipulación de alimentos (ya sea mediante un curso o capacitación impartida por un gerente de alimentos certificado) es altamente vulnerable a sanciones en caso de que surja algún problema de enfermedades transmitidas por los alimentos.
En seis estados (California, Texas, Illinois, Arizona, Virginia Occidental, Nuevo México y algunas jurisdicciones locales), la respuesta es sí, y debe estar acreditado por ANAB.
En cuanto a otros estados, ¡esto puede resultar sorprendente!: ¡Su capacitación no tiene que estar acreditada!
Un funcionario de salud local (LHO, por sus siglas en inglés) se interesa principalmente en asegurarse de que usted haya recibido la capacitación pertinente, que esta cumpla con las leyes vigentes y, aún más importante, que comprenda los fundamentos de la seguridad alimentaria y que aplique las prácticas y métodos de seguridad alimentaria en su trabajo. La función principal de un LHO es garantizar que usted prepare, cocine o sirva alimentos al público en general de manera segura y que no cause lesiones a ninguna persona.
Lo importante es que reciba la capacitación, la comprenda y la implemente.
Nuestro programa de capacitación para manipuladores de alimentos Always Food Safe está acreditado por el Instituto Nacional Estadounidense de Estándares (ANAB) y la Conferencia para la Protección de Alimentos (CFP).
Esto significa que puede tener la seguridad de que nuestra empresa y nuestros cursos han superado un riguroso proceso de verificación para garantizar que cumplen con los estándares requeridos.
Este es un proceso intensivo de 12 meses, y los pocos proveedores de capacitación que obtienen la acreditación ANAB pueden enorgullecerse, con toda razón, de haber recibido este prestigioso reconocimiento.
Además, seis estados (California, Texas, Illinois, Arizona, Virginia Occidental y Nuevo México, además de algunas jurisdicciones locales) exigen que todos los manipuladores de alimentos dentro de su jurisdicción cuenten con un certificado de capacitación en manipulación de alimentos de un programa acreditado por ANAB, que demuestre el cumplimiento con la norma ASTM E2659, Práctica Estándar para Programas de Certificación, una norma nacional estadounidense.
Realizar un curso acreditado por ANAB significa que usted cumple con estándares muy altos. La gran mayoría de los funcionarios de salud locales y estatales conocen a ANAB, y al demostrar sus conocimientos, usted demostrará una sólida comprensión de la seguridad alimentaria.
Realizar un curso acreditado por ANAB le dará a su funcionario de salud local o estatal mayor confianza en sus conocimientos. Un funcionario de salud está más interesado en asegurarse de que usted haya recibido la capacitación pertinente, que esta se ajuste a las leyes vigentes y, lo que es más importante, que usted comprenda los fundamentos de la seguridad alimentaria y que aplique las prácticas y métodos de seguridad alimentaria en su trabajo o función.
En última instancia, su funcionario de salud local o estatal está para garantizar que usted proporcione alimentos seguros al público. Están para ayudarle, y al demostrarles que ha realizado un curso acreditado por ANAB y ha aprobado el examen, usted demuestra que ha aprendido y contribuye a su defensa en materia de diligencia debida.
Lo más importante es que reciba la capacitación, la comprenda y la implemente.
Para la mayoría de las empresas, contratar a un proveedor externo es la mejor opción. Suele ser menos laborioso, menos costoso y ofrece un mayor nivel de seguridad.
Utilizar a sus gerentes para cubrir las necesidades de capacitación es una opción perfectamente aceptable. Sin embargo, a medida que su negocio crece, ¿puede estar seguro de que la calidad y el nivel de capacitación son consistentes en todas sus sucursales? ¿Qué sucede cuando el gerente está demasiado ocupado para supervisar la capacitación? Algunos gerentes son excelentes capacitadores, otros lo hacen cuando tienen tiempo libre. Con frecuencia, escuchamos casos de empleados que trabajan en una empresa durante varios meses antes de recibir capacitación. Una vez más, aquí es donde falla la cadena de seguridad alimentaria.
Todos los proveedores de capacitación tienen la obligación de brindar una capacitación relevante, adecuada y significativa para la industria. Un proveedor de capacitación acreditado por ANAB significa que ha superado controles más rigurosos y es auditado externamente para garantizar que, básicamente, lo que enseña es correcto. Para ser justos, la mayoría, si no todos, los proveedores de capacitación realmente desean que las personas aprendan y consideran que su papel es importante para ayudar a promover la seguridad alimentaria.
Un certificado es una forma de demostrar que ha realizado y aprobado un examen, para comprobar su comprensión. Generalmente, pueden ofrecer evidencia documentada del alumno, fecha del examen aprobado, porcentaje de calificación, etc. (Verifique que su proveedor pueda hacer esto).
Si organiza capacitación interna no acreditada, deberá dedicar tiempo a revisar la legislación vigente. Puede ser mejor dejar esto en manos de un proveedor de capacitación.
Cuando se requieren actualizaciones de aprendizaje adicionales, enviamos correos electrónicos a todos nuestros alumnos actuales y anteriores si algo cambia o si consideramos necesario actualizar ciertos métodos o prácticas. (Nuevamente, verifique que su proveedor pueda hacer esto).
¿Aún tiene dudas?
En resumen, la mayoría de las personas en la industria optan por al menos un curso de Manipulador de Alimentos con un certificado acreditado. Es el estándar que la gente acepta y garantiza que ha recibido la capacitación más actualizada.
También le permite obtener su Tarjeta de Manipulador de Alimentos de su Departamento de Salud local; más información sobre esto más adelante.
¡Absolutamente no!
Servsafe, al igual que nosotros, es uno de los proveedores de capacitación que ha obtenido la acreditación ANAB. Existen otros proveedores de capacitación que también han conseguido la acreditación ANAB. Esto significa que puede tener la seguridad de que todas las empresas acreditadas por ANAB han pasado por un riguroso proceso de verificación para garantizar que cumplen con los estándares requeridos. Este es un proceso intensivo de 12 meses, y los pocos proveedores de capacitación que obtienen la acreditación ANSI pueden estar justificadamente orgullosos de conseguir este prestigioso reconocimiento.
Todas estas organizaciones (proveedores de capacitación) cumplen con los estándares requeridos para la acreditación de cursos. El contenido del curso es básicamente el mismo, aunque los títulos y el orden de los capítulos pueden variar. Todos los cursos incluyen información sobre temperaturas de cocción, temperaturas de refrigeración/congelación, multiplicación bacteriana, limpieza y control de plagas, ya que estos aspectos deben estar en consonancia con las directrices gubernamentales vigentes (Código Alimentario de la FDA 2017).
La ventaja de aprender en línea con nosotros es que puedes pausar y reanudar el curso tantas veces como quieras. Te recomendamos que intentes realizar el curso en bloques de tiempo que te permitan completar cada capítulo por completo, pero si necesitas un descanso, puedes tomarlo.
Así que la respuesta es: depende de tu estilo de aprendizaje.
Si empiezas el curso y lo completas de principio a fin sin interrupciones, puedes terminarlo en 2 horas.
Una vez más, los diferentes estados, condados y ciudades tienen normas distintas sobre la frecuencia con la que se espera que actualice su formación en manipulación de alimentos: en algunos lugares es cada año y en otros, cada 3 años. Consulte nuestra información sobre los requisitos locales para obtener más detalles.
En la mayoría de los estados, deberá obtener una tarjeta de manipulador de alimentos poco después de ser contratado, generalmente en un plazo de 30 días.
Si su trabajo implica la preparación o el servicio de alimentos, deberá obtener esta tarjeta de la autoridad sanitaria local una vez finalizada la capacitación para manipuladores de alimentos.
Absolutely not! The great news is that research has proven that people who walk into an interview and can prove (usually by a certificate) that they are already food safe savvy, are more likely to be recruited over those that can’t.
AND – yes it gets even better! – research also shows that not only would you have this competitive advantage, but that these employers are likely to pay more for those candidates that they see as less risky and more food safe.
If you register and pay for a course yourself, you will have 30 days access to complete the course training material and the test (most complete within 1-2 days).
If you buy multiple courses or a bundle for you and your staff, the 30 days only start when each course code is activated /registered. This way you can buy as many course codes as you like and use them as and when you need to.
On gaining a pass in the test, the course access will then end, leaving you with the ability to download your pass certificate anytime you like by simply logging back in.
No, we do not print & post certificates.
You will be able to download your certificate as a PDF document when you pass the test. You can then print or save to your computer. The certificate is held on the system and you can log back in and download it at any time.
By printing the certificate, yourself we are able to maintain our unique low price point.
This is entirely legitimate, in accordance with the official qualification guidelines, and accepted by your LHO.
Once you’ve paid for your course, then you can take the test 2 times before you will have to pay again.
We want you to succeed and be the proud owner of your certificate and so it’s important to us that we support you in this.
No -once you pay for your course, everything you need to learn is online as part of the instruction. We’d suggest you take notes whilst you’re interacting with the course, and for your reference afterward but there is no need to spend money on any other study aids.
No, esto no tiene por qué ir de la mano.
Fuimos pioneros en el modelo de bajo coste, combinando un precio de compra asequible con una experiencia de aprendizaje en vídeo de alta calidad, grabada en cocinas, para que obtengas la mejor comprensión posible.
Un comentario que recibimos con frecuencia es: "Por el precio, pensé que recibiría un producto de baja calidad, y en realidad, es muy bueno". ¡Nos gusta pensar que es un cumplido!
Antes de comprar un curso, debes fijarte en la calidad del contenido (la mayoría incluye un capítulo de demostración), los temas que abarca y el nivel de acreditación que tiene.
Te recomendamos encarecidamente que compares todos los principales proveedores de formación.
1 – ¿Cual es el costo?
2 – ¿Cómo es la demo?
3 – ¿Está acreditado?
4 – ¿Qué nivel de apoyo recibes mientras aprendes?
5 – ¿Qué apoyo recibiré una vez completado mi curso?
Sí. Nuestros cursos cubren todo lo que exige el Código Alimentario y mucho más.
Hemos diseñado cuidadosamente nuestro curso en línea para que no solo cubra los aspectos básicos, sino que, a través de secciones como la de errores intencionados, le recuerde los puntos clave de aprendizaje que son cruciales para su conocimiento en seguridad alimentaria.
Otro factor importante al elegir una formación suele ser el coste y el tiempo que requiere.
La formación presencial es más cara, ya que incluye el salario del formador, el alquiler de la sala y el coste del personal de reemplazo para cubrir su turno.
También creemos que la formación en línea ofrece mayor flexibilidad. El alumno puede elegir cuándo estudiar: por la noche, durante el fin de semana o en un día tranquilo. La elección es suya. Puede estudiar de una sola vez o, por ejemplo, en módulos cortos de 30 minutos.
De nuevo, la elección es del alumno. No está obligado a asistir a un curso presencial en una fecha concreta.
Con todos nuestros productos en línea, siempre que tenga acceso a internet, puede estudiar desde cualquier parte del mundo, las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
Nuestro entorno de aprendizaje virtual es adaptable, por lo que, tanto si desea estudiar en su teléfono móvil, en una tableta, en un ordenador en el trabajo o incluso en la biblioteca pública, puede elegir la mejor manera, el mejor momento y el mejor lugar para usted.
Desde una perspectiva empresarial, no es necesario organizar formaciones presenciales de un día completo, que suelen ser más caras y conllevan el coste adicional oculto de tener que cubrir el puesto del empleado mientras asiste al curso.
Muchas empresas permiten que el personal llegue unas horas más tarde o se vaya antes para que puedan dedicar tiempo a estudiar durante las horas de menor actividad. De nuevo, la flexibilidad le permite decidir cuándo y dónde.
Desde una perspectiva empresarial, la mayoría de los sistemas en línea también permiten algún tipo de monitorización interna. (Pregunte al proveedor qué opciones ofrece).
Como empresa, hemos recibido muchos comentarios positivos sobre nuestra plataforma de gestión. Para los grupos grandes, les permite realizar un seguimiento de los alumnos en todo el país.
Un cliente importante con más de 4000 establecimientos afirmó que, con un sistema manual basado en papel, era prácticamente imposible controlar a su personal y los niveles de cumplimiento. Ahora toda su información está disponible de inmediato en su propia área online dedicada.
Nuestro sistema incluso le permite monitorizar el progreso individual, el tiempo dedicado al curso, el porcentaje de aprobado, las preguntas respondidas incorrectamente y el número de intentos en el examen.
También puede asignar códigos y almacenar una copia del certificado de cada persona. Es un sistema excelente y muchos de nuestros clientes lo utilizan ampliamente para monitorizar el cumplimiento normativo en sus empresas.
Como empresa, nuestra misión siempre ha sido ofrecer la formación acreditada de la más alta calidad al menor coste posible.
Esta es la razón principal por la que hemos logrado establecer relaciones sólidas con los principales clientes del sector de la restauración.
Nos propusimos ofrecer una titulación totalmente acreditada del más alto nivel, respaldada por un producto de calidad que ha recibido numerosos elogios por su calidad y diseño.
Creemos firmemente que tenemos el mejor producto online del mercado en cuanto a calidad y precio, con las mejores herramientas de gestión y seguimiento.
Nos comprometemos a mantener siempre precios bajos y así lo seguiremos haciendo.
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