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Aproximadamente 150 millones de personas viven con alergias alimentarias graves.
Esto significa que si planeas organizar una gran fiesta, es probable que tengas algún invitado con alergia o intolerancia alimentaria. Ya sea que organices una fiesta para tus amigos o el cumpleaños de tu hijo, es importante conocer todos los consejos y trucos para organizar una fiesta libre de alérgenos, de modo que todos los invitados se sientan seguros y satisfechos.
Antes de empezar a hacer la lista de la compra, ir al supermercado y preparar la comida, debes planificar con tus invitados. Puedes llamarlos o pedirles que te informen sobre sus alergias alimentarias al confirmar su asistencia. También pídeles que te indiquen la gravedad de sus alergias. Por ejemplo, alguien podría tener una alergia alimentaria grave. Si hay cacahuetes en la misma habitación, podría sufrir una reacción anafiláctica. Otras personas podrían tener una alergia menor; pueden estar en la misma habitación que el ingrediente, pero consumir grandes cantidades les supondría un riesgo de sufrir una reacción grave. Quizás tengas muchos invitados veganos; podrías organizar una fiesta sin lácteos ni carne. Si solo hay uno o dos invitados veganos, prepara uno o dos platos especiales para ellos. Y si es posible, elige alimentos que ya sean sin lácteos ni carne. A veces, las alternativas a estos alimentos no son las más apetitosas. Sobre todo si no estás acostumbrado a cocinar este tipo de comida, lo mejor es optar por opciones sencillas.
Un bufé podría ser la mejor manera de asegurar que todos queden satisfechos. Considera un plato con muchos ingredientes, como una barra de tacos o de papas al horno. Los ingredientes deben estar separados e incluir utensilios individuales para evitar la contaminación cruzada. Ofrece varias opciones para complacer a todos, desde vegetarianos y veganos hasta personas celíacas y quienes siguen dietas especiales para bajar de peso. Ya sea que elijas un plato principal con muchos ingredientes o varios platos elaborados, es imprescindible tener una lista de ingredientes.
Al cocinar, es fundamental tener especial cuidado con la contaminación cruzada. Si alguien tiene alergia al pescado, asegúrese de prepararlo con cuidado para evitar que contamine las superficies que entrarán en contacto con otros alimentos, como el cuchillo, la tabla de cortar, la sartén o el aceite para freírlo. También es importante mantener una buena higiene de manos al cocinar y servir la comida.
Organizar una fiesta sin alérgenos no significa renunciar a una gran variedad de opciones. Sea creativo y utilice ingredientes orgánicos e integrales siempre que sea posible.
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