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Completar su capacitación en seguridad alimentaria es un paso fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en todo momento, pero sabemos que aplicar lo aprendido en su lugar de trabajo es la clave para que sus clientes coman de forma segura.
A continuación, encontrará enlaces a descargas gratuitas que le serán de utilidad a usted y a su negocio.
Programas de limpieza
Los programas de limpieza son la mejor manera de asegurar la limpieza regular de su cocina. Lleve un registro de cómo se debe limpiar cada área y quién está asignado a ella para que nunca se omita ninguna tarea.
Programa de limpieza (en blanco)
Programa de limpieza (ejemplo)
Programa mensual de limpieza profunda
Registros de temperatura
El mal uso de las temperaturas puede provocar brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, pero se puede evitar fácilmente revisando sus termómetros.
También ofrecemos archivos PDF imprimibles para llevar un registro de las temperaturas de cocción, refrigerador y congelador.
Registro de cocción, enfriamiento y recalentamiento
Registro de temperatura de cocción
Control de temperatura del congelador (semanal)
Control del termómetro (mensual)
Control de temperatura del refrigerador
Guías de ayuda
Aquí encontrará otras guías útiles con información sobre seguridad alimentaria para ayudarle a mantener su cocina segura.
Guía de ayuda de los 6 puntos clave
Temperaturas mínimas de cocción de la FDA
¿Quién más puede ayudarle?
¿Busca más recursos para mejorar la seguridad alimentaria? Consulte estos enlaces web y suscríbase a sus alertas de noticias. Ofrecen información y servicios muy útiles que le ayudarán a garantizar la seguridad alimentaria en todo momento.
www.foodsafety.gov
www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/FSMA/default.htm
www.foodsafetymagazine.com
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