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Prevención de la contaminación cruzada por alérgenos

Treinta y dos millones de estadounidenses padecen alergia alimentaria, y 200 000 de ellos requieren atención médica de urgencia cada año debido a una reacción alérgica. Por eso es tan importante asegurarse de que ningún alérgeno llegue a los platos que se sirven. Una forma en que los alérgenos pueden contaminar los alimentos es mediante la contaminación cruzada: cuando las proteínas de un alérgeno entran en contacto con otro alimento y se mezclan. Incluso las trazas más pequeñas de un alérgeno pueden provocar una reacción alérgica.

Pon a prueba tus conocimientos sobre seguridad alimentaria: ¿Cuántas infracciones del código sanitario puedes detectar en este vídeo?

Cuando se trata de implementar medidas de seguridad alimentaria, hay muchos aspectos a considerar. Sin embargo, es importante prestar atención y seguir las prácticas correctas de seguridad alimentaria para evitar transmitir enfermedades transmitidas por los alimentos a sus clientes. Vea cuántas infracciones al código sanitario comete el manipulador de alimentos en este video.

¿Eres más listo que un niño de quinto grado?: Edición sobre seguridad alimentaria

Hay mucho que aprender sobre seguridad alimentaria, desde cómo eliminar bacterias patógenas para prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos, hasta cómo preparar correctamente una comida apta para personas con alergias, y mucho más. Sin embargo, en realidad no es tan complicado. Veamos qué saben estos alumnos de primaria sobre estos temas de seguridad alimentaria.

Cómo servir comida de forma segura en una reunión al aire libre con distanciamiento social

El año 2020 y la pandemia de COVID-19 han limitado nuestro contacto con nuestros seres queridos. La forma más segura de socializar es virtualmente, pero una manera de bajo riesgo de ver gente es en una pequeña reunión al aire libre con distanciamiento social.

Seguridad alimentaria en San Valentín: Cómo evitar un desastre en San Valentín

El Día de San Valentín es una fecha en la que muchas personas optan por cenar fuera. Al cenar fuera, siempre existe el riesgo de contraer una enfermedad transmitida por los alimentos. Una enfermedad transmitida por los alimentos puede arruinar una velada de San Valentín que de otro modo sería perfecta. Tanto si cenas en casa como si cenas fuera, estamos aquí para ayudarte a tener un buen Día de San Valentín, uno que no incluya contraer una enfermedad transmitida por los alimentos.

La pandemia de COVID-19 obligó a virtualizar muchas actividades, incluyendo la realización de exámenes. Los exámenes de gerente de protección de alimentos supervisados de forma remota se han vuelto extremadamente populares. Sin embargo, incluso con la pandemia aún en curso, los supervisores presenciales han encontrado maneras seguras de que las personas obtengan sus certificaciones de gerente de alimentos.

Tipos de peligros alimentarios y cómo prevenirlos

La contaminación cruzada representa un grave riesgo para la seguridad alimentaria. Sin prácticas seguras de manipulación, almacenamiento, higiene personal y limpieza adecuadas, los contaminantes pueden llegar a los alimentos que se sirven, provocando enfermedades transmitidas por los alimentos o reacciones alérgicas. Pero ¿qué causa la contaminación de los alimentos?

Cómo lavarse las manos correctamente

La higiene personal es un elemento fundamental de la seguridad alimentaria, y lavarse las manos es quizás el paso más importante. Lavarse las manos previene enfermedades, tanto propias como ajenas, como las transmitidas por los alimentos. Si bien lavarse las manos es un paso importante para prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos, un estudio del USDA reveló que el 97 % de los consumidores no se lavan las manos correctamente en la cocina, lo que provoca la transferencia de bacterias a otras superficies por contaminación cruzada.

Síntomas de intoxicación alimentaria: Cómo detectar una enfermedad transmitida por los alimentos

Cada año, se estima que 48 millones de personas contraen enfermedades transmitidas por los alimentos, de las cuales 128 000 son hospitalizadas y 3000 fallecen. Por eso, para quienes manipulan alimentos, es fundamental tener conocimientos sobre seguridad alimentaria: puede salvar vidas. Conocer los síntomas de una enfermedad transmitida por los alimentos es tan importante para la seguridad alimentaria como saber cómo prevenirla. Aprenda cuáles son estos síntomas y qué hacer en caso de intoxicación alimentaria.

Vístete para el éxito: Cómo la ropa afecta la seguridad alimentaria

Una apariencia limpia y presentable no solo se trata de causar una buena impresión a los clientes. Sabemos que la contaminación cruzada puede producirse por no desinfectar las superficies o no lavarse las manos, pero ¿sabías que también puede ocurrir al transferir bacterias de la ropa sucia?

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